Pihtije, poznatije kao aspik-jelo s karakterističnom teksturom od mesa i želatina koje se prirodno dobija kuvanjem kostiju i mesa, imaju dugu istoriju kao zimskomeze i predjelo koje se priprema za praznike ili porodična okupljanja.
Posetioci imaju priliku da se upoznaju s tradicionalnim načinima pripreme pihtija koji uključuju dugotrajno kuvanje svinjskih nogica, glave i kostiju, sve dok se iz njih ne izvuče prirodni želatin koji jelima daje prepoznatljivu teksturu i ukus.
Osim degustacije, program obuhvata demonstracije pripreme, razgovore sa domaćicama i kuvarima, kao i radionice gde učesnici mogu naučiti tradicionalne trikove, poput pravilnog dodavanja belog luka ili slatke i ljute alevе paprike na vrh ohlađenih pihtija. Mnogi učesnici ističu da uz tanjir pihtija ide i priča – o zimskim zajedničkim ručkovima, o seoskim trpezama i davnim običajima.
Rumenačka pihtijada i slični susreti postaju sve važniji za očuvanje regionalnog identiteta i lokalnih specijaliteta, jer pihtije nisu samo jelo – one su simbol zajedništva, domaće tradicije i sećanja na praznične obroke starijih generacija. Uz dobru turšiju i čašicu rakije, ovaj događaj prave planiraju učiniti nezaobilaznim gastro zadovoljstvom tokom zimskog perioda.
321 Srbija
